L’importanza dei Colloqui Mediterranei consisteva più negli incontri che gli eventi rendevano possibili che non nei discorsi ufficiali che venivano pronunciati.
Gli incontri di Firenze fornivano infatti l’occasione a personalità - influenti ma non ufficiali - di due parti in conflitto ( Francesi e Algerini del FLN; Israeliani e Arabi; ecc. ) di stabilire contatti informali, con il “ pretesto”  di un evento di carattere culturale. “ Il momento importante – era solito dire La Pira - è quello in cui si interrompono i lavori per prendere il caffé ”.